Vanilje-planten blomstrer – Københavns Universitet

Videresend til en ven Resize Print Bookmark and Share

SNM > Nyheder > Alle nyheder > Vanilje-planten blomstrer

06. maj 2013

Vanilje-planten blomstrer

I Bromeliahuset i Botanisk Have

Kejservaniljen (Vanilla imperialis) blomstrer netop nu i Bromeliahuset i Botanisk Have.

I Botanisk Have giver gartner Jens Gerner naturen en hjælpende hånd. Udenfor vanilje-plantens naturlige leveområder, må den nemlig bestøves manuelt, og det gør krydderiet kostbart.

Vanilje er dels navnet på en slægt af klatrende, tropiske orkideer med over 100 arter og dels betegnelsen for et krydderi, der købes som behandlede frugter af nogle Vanilje-arter.

Vaniljeplanten stammer fra Mexico og Guatemala, men dyrkes også i Indonesien, på Tahiti og Madagaskar.

80% af verdensproduktionen af ægte vanilje kommer i dag fra Madagaskar, især fra arten Vanilla planifolia. Vanilje-smagen er hovedsagelig knyttet til stoffet vanillin, der dannes i vanilje-frugterne (vanilje-stængerne) som følge af en månedlang fermenterings- og tørringsproces.

Vaniljefrugten indeholder verdens mindste frø, og hver frugt kan indeholde tusinder af små, mørke frø.

Vaniljen har været et kendt krydderi i mange århundreder - aztekerne og mayaerne benyttede det bl.a. i deres kakaodrik.

Vanilje-planten er en klatrende orkidé og meget smuk i blomst. Du finder planten i Bromeliahuset foran Palmehuset (i forlængelse af Orkidéhuset), som er åben kl. 14-15 på onsdage, lørdage, søndage og helligdage.